Bahan-bahan (Ingredients)
Kulit Renyah:
- 150 gr tepung terigu
- 50 gr mentega, dingin dan potong dadu
- 25 gr gula halus
- 1 butir kuning telur
- Sejumput garam
Isi Keju Stroberi:
- 100 gr cream cheese, suhu ruang
- 50 gr gula halus
- 50 ml susu cair
- 1 sdt ekstrak vanila
- 50 gr stroberi, cincang halus
- 1 sdt tepung maizena
Topping:
- Irisan stroberi segar
- Keju parut
Instruksi (Instructions)
- Membuat Kulit Renyah:
- Campur tepung terigu, gula halus, dan garam.
- Masukkan mentega, aduk dengan ujung jari hingga berbutir halus.
- Tambahkan kuning telur, aduk sampai bisa dipulung.
- Diamkan adonan di kulkas 30 menit.
- Membentuk dan Memanggang Kulit:
- Gilas adonan setebal ±0,5 cm, cetak dengan cetakan mini tart.
- Panggang di oven 160°C selama 15-20 menit hingga kuning keemasan.
- Membuat Isi Keju Stroberi:
- Kocok cream cheese dan gula halus hingga lembut.
- Tambahkan susu cair, vanila, dan tepung maizena, aduk rata.
- Masukkan stroberi cincang, aduk perlahan.
- Mengisi dan Menyelesaikan:
- Tuang adonan keju stroberi ke kulit yang sudah dingin.
- Panggang lagi 10-12 menit dengan suhu 150°C hingga set.
- Setelah dingin, beri topping irisan stroberi dan taburan keju parut.
Tips:
- Pastikan cream cheese dalam suhu ruang agar mudah dikocok.
- Jangan terlalu lama memanggang agar isi tidak kering.
- Variasikan topping dengan selai stroberi untuk rasa lebih manis.
- Gunakan mentega dingin untuk kulit agar lebih renyah.