Classic Chicken Salad: A Delicious and Versatile Dish

Chicken salad is a versatile and delightful dish that can be enjoyed in a multitude of ways. Whether served as a sandwich filling, a topping for a fresh green salad, or simply on its own, this classic recipe combines tender chicken, crisp vegetables, and a creamy dressing for a flavorful and satisfying meal. Perfect for picnics, lunches, or light dinners, this chicken salad is sure to become a staple in your recipe collection.

Ingredients:

  • 3 cups cooked chicken, shredded or diced
  • 1/2 cup mayonnaise
  • 1/4 cup plain Greek yogurt
  • 1 tbsp Dijon mustard
  • 1 tbsp lemon juice
  • 1/2 cup celery, finely chopped
  • 1/4 cup red onion, finely chopped
  • 1/2 cup red grapes, halved (optional)
  • 1/4 cup chopped fresh parsley
  • Salt and pepper, to taste
  • Optional: lettuce leaves, for serving

Instructions:

  1. In a large mixing bowl, combine the mayonnaise, Greek yogurt, Dijon mustard, and lemon juice. Mix until smooth and well combined.
  2. Add the shredded or diced chicken to the bowl, along with the chopped celery, red onion, and fresh parsley. If using, add the halved red grapes for a touch of sweetness.
  3. Gently fold the ingredients together until the chicken and vegetables are evenly coated with the dressing.
  4. Season with salt and pepper to taste. Adjust the seasoning as needed.
  5. Cover the bowl with plastic wrap and refrigerate the chicken salad for at least 30 minutes to allow the flavors to meld.

Serve this Classic Chicken Salad as a filling for sandwiches, a topping for fresh green salads, or simply on its own with a side of crackers or bread. Its creamy texture and delightful flavors make it a perfect addition to any meal. Enjoy

Leave a Comment