Cheesy Ham and Potato Fritters Recipe

Say hello to your new favorite comfort food: Cheesy Ham and Potato Fritters. This recipe combines the savory goodness of ham, creamy potatoes, and gooey cheese, all packed into crispy, golden fritters. Perfect for breakfast, brunch, or a quick snack, these fritters are not only delicious but also incredibly easy to make.

Ingredients:

  • 3 large potatoes, peeled and grated
  • 2 large eggs, beaten
  • 1 cup ham, finely diced
  • 1 cup cheddar cheese, shredded
  • 1/2 cup all-purpose flour
  • 1 tsp salt
  • 1/2 tsp black pepper
  • 1/4 cup green onions, chopped (optional)
  • Vegetable oil for frying

Instructions:

  1. Prepare the Potatoes: Grate the potatoes and place them in a clean kitchen towel. Squeeze out as much moisture as possible to ensure the fritters are crispy.
  2. Mix the Ingredients: In a large bowl, combine the grated potatoes, beaten eggs, diced ham, shredded cheese, flour, salt, black pepper, and green onions (if using). Mix well until all ingredients are evenly distributed.
  3. Form the Fritters: Take a small handful of the mixture and form it into a patty. Repeat with the remaining mixture.
  4. Heat the Oil: In a large skillet, heat about 1/4 inch of vegetable oil over medium heat until hot but not smoking.
  5. Fry the Fritters: Carefully place the fritters in the hot oil, a few at a time, making sure not to overcrowd the skillet. Fry for about 3-4 minutes on each side, or until golden brown and crispy.
  6. Drain and Serve: Remove the fritters from the skillet and place them on a paper towel-lined plate to drain excess oil. Serve hot with your favorite dipping sauce or a dollop of sour cream.

Leave a Comment